Dù hiện nay cà phê phương Tây như Cappuccino, Latte… thường được pha từ máy pha cà phê Espresso để tiết kiệm thời gian, nhưng việc pha cà phê truyền thống bằng phin vẫn là sự lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Pha cà phê phin truyền thống không phải là quá trình phức tạp, tuy nhiên để có một ly cà phê thơm ngon và đậm đà, bạn cần tuân thủ đúng phương pháp. Hãy cùng Cà Phơ khám phá cách pha cà phê bằng phin qua bài viết này nhé!
Chọn lựa bột cà phê phin chuẩn
Để thưởng thức một tách cà phê phin ngon, việc lựa chọn loại cà phê phù hợp để pha là điều rất quan trọng. Hãy tìm những sản phẩm cà phê sạch, không chứa hóa chất và xem xét hàm lượng caffein phù hợp với khẩu vị và sức khỏe của bạn.
Một yếu tố quan trọng khác khi pha cà phê phin là độ mịn của bột cà phê. Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại cà phê đã được xay sẵn với độ mịn khác nhau. Tuy nhiên, không phải loại bột cà phê nào cũng thích hợp để pha bằng phin. Điều quan trọng là bột cà phê cần có độ mịn tương đối lớn, tương tự như hạt đường.
Nếu bột cà phê quá mịn, khi pha cà phê phin nhôm, bột sẽ đi qua các lỗ trên phin và rơi xuống ly, tạo thành cặn trong tách cà phê của bạn. Điều này không chỉ làm giảm trải nghiệm thưởng thức cà phê mà còn làm mất đi hương vị tinh tế của cà phê. Ngoài ra, bột cà phê quá mịn cũng gây khó khăn cho quá trình nước chảy qua phin, gây trở ngại cho quá trình lọc và làm cho nước chảy chậm hoặc thậm chí không chảy được. Nếu các bạn quá lo lắng về độ mịn của cà phê thì các bạn có thể lựa chọn cà phê phin giấy để pha ra cốc cà phê hương vị đậm đà
Vì vậy, khi chọn bột cà phê để pha phin, hãy chọn những loại có độ xay to, tương đối lớn, giúp đảm bảo cà phê được chiết xuất đúng cách và mang đến hương vị tối ưu. Nếu bạn tự xay cà phê, hãy điều chỉnh máy xay cà phê của bạn để đạt được độ mịn phù hợp.
Hướng dẫn cách pha đơn giản dành cho cà phê phin truyền thống
Để pha một tách cà phê phin ngon, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ và nguyên liệu sau:
- Cà phê: Hãy lựa chọn loại cà phê sạch, nguyên chất để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Bạn có thể chọn cà phê rang mộc hoặc hạt cà phê để tự xay. Điều này giúp bảo đảm cà phê tươi mới và tối ưu hương vị.
- Phin: Chọn phin làm từ nhôm, có độ dày vừa phải. Một lớp nhôm dày sẽ giúp phin truyền nhiệt đều và duy trì nhiệt độ của cà phê trong quá trình pha. Lỗ đục trên phin cần được khoan đều và không bị tắc để nước có thể chảy qua một cách êm đềm, giúp cà phê được chiết xuất đầy đủ.
- Ly, cốc, tách: Sử dụng ly sứ để uống cà phê nóng. Ly sứ giữ nhiệt tốt hơn so với các loại ly khác, giúp cà phê duy trì nhiệt độ lâu hơn và tạo cảm giác ấm áp khi thưởng thức. Bạn có thể chọn ly sứ với thiết kế và kích thước phù hợp với khẩu vị của mình.
- Cốc đo ml: Có sẵn các cốc đo với các đơn vị ml như 50ml, 100ml, 200ml… để đo lượng nước và cà phê chính xác. Điều này giúp bạn tuân thủ đúng tỉ lệ pha cà phê và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Việc đo lượng nước và cà phê một cách chính xác sẽ đảm bảo rằng bạn có thể tạo ra một tách cà phê với độ đậm nhạt và mạnh yêu thích của mình.
Trước khi bắt đầu pha cà phê phin ngon, đảm bảo rằng phin và ly tách đã được làm sạch và khô ráo. Một cách để làm điều này là tráng qua nước sôi để làm sạch chúng. Lưu ý sử dụng nước tinh khiết để đảm bảo ly cà phê có hương vị thơm ngon, vì nước càng tinh khiết thì khả năng truyền tải hương vị của cà phê càng tốt.
Hãy đảm bảo rằng cả ly và phin được làm sạch một cách cẩn thận. Ngoài việc tráng qua nước sôi, bạn cũng nên xem xét tráng qua nước đun sôi để tiêu diệt các vi khuẩn và loại bỏ các tạp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Điều này đảm bảo rằng không có tạp chất nào chi phối hương vị của cà phê. Hãy sử dụng nước đun sôi ở nhiệt độ khoảng 95-100 độ C để đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho quá trình pha cà phê. Bằng cách này, bạn đảm bảo rằng cà phê được chiết xuất đúng cách và mang lại hương vị tuyệt vời.
Đối với dạng cà phê phin nhỏ (25g)
- Bước 1: Đầu tiên, hãy tráng qua phin bằng nước sôi để đảm bảo phin được làm sạch. Điều này cũng giúp phin ấm lên, tạo điều kiện tốt hơn cho cà phê nở đều và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê.
- Bước 2: Tiếp theo, đổ khoảng 3 muỗng bột cà phê (khoảng 25g) vào phin và lắc đều để đảm bảo bột cà phê phân bố đều trong phin.
- Bước 3: Đặt phin lên cốc và rót chậm và đều khoảng 30ml nước sôi (nhiệt độ 92-98°C) lên bề mặt phin để cà phê nở đều.
- Bước 4: Sau khoảng 2-3 phút, khi cà phê đã hấp thụ hết nước và bột cà phê nở đều, bạn có thể nén nắp gài (có thể nén nắp gài trước khi châm nước lần đầu tiên) và tiếp tục châm 50ml nước sôi vào phin. Đậy nắp lại và đợi. Sau khoảng 1 phút, nước cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Hãy đợi cho đến khi cà phê nhỏ gần hết, sau đó bạn có thể ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin.
Đối với dạng cà phê phin vừa (trung bình)
- Bước 1: Sau khi tráng qua phin để làm sạch, sử dụng khoảng 10 muỗng bột cà phê (khoảng 100g) và lắc nhẹ và đều. Sau đó, nhấn nhẹ nắp gài của phin để cố định bột cà phê.
- Bước 2: Châm vào phin khoảng 160ml nước sôi (nhiệt độ 92-98°C) để cà phê có thể nở đều.
- Bước 3: Sau khoảng 7-10 phút, tiếp tục châm vào phin khoảng 250ml nước (khoảng 1/2 ly). Đậy nắp lại và chờ đợi cho cà phê nhỏ từng giọt xuống.
- Bước 4: Khi cà phê gần hết, xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Kết quả sẽ cho ra khoảng 160-200ml nước cốt, đủ để pha được 4-5 cốc cà phê (mỗi cốc khoảng 40-50ml). Cà phê sẽ có độ đậm đặc và hương thơm ngon.
Đối với dạng cà phê phin lớn
- Bước 1: Sau khi tráng qua phin để làm sạch, sử dụng khoảng 20 muỗng bột cà phê (khoảng 200g) và lắc nhẹ và đều. Sau đó, nhấn nhẹ nắp gài của phin để cố định bột cà phê.
- Bước 2: Rót vào phin khoảng 250ml nước sôi (nhiệt độ 92-98°C) để cà phê có thể nở đều.
- Bước 3: Sau khoảng 10-15 phút, tiếp tục rót vào phin khoảng 500ml nước (khoảng 1 lít). Đậy nắp lại và chờ đợi cho cà phê nhỏ từng giọt xuống.
- Bước 4: Khi cà phê gần hết, xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Kết quả sẽ cho ra khoảng 360-400ml nước cốt, đủ để pha được 8-10 cốc cà phê (mỗi cốc khoảng 40-50ml). Cà phê sẽ có độ đậm đặc và hương thơm ngon.
Cùng tìm hiểu thêm cà phê phin hương vị như thế nào mà những người yêu cà phê lại kỳ công pha những cốc cà phê phin chuẩn vị và đậm đà như vậy.
Kết luận
Cà Phơ hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn pha một tách cà phê phin truyền thống thật đậm đà, thơm ngon và tròn vị nhất có thể. Đừng quên theo dõi website và fanpage của Cà Phơ để cập nhật thông tin mới nhất và những kiến thức hữu ích về cà phê. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Cà Phơ!
